Один из наших любимых десертов: финики + кокосовая стружка + орехи (на фото - миндаль) + сушеные ягоды (на фото - годжи) + тахини (перемолотые в крем семена кунжута) + капля ванилина.
Мы закидываем это все в кухонный комбайн, вжик - вжик! Из полученной массы катаем шарики и валяем их в кокосовой стружке опять же. Десерт готов! 😉
Простой, но роскошный по вкусу обед от моего супруга!
1. Мелкий картофель с кожурой на пару + растолчен прямо с кожурой и запечен в духовке после. После того, как вытащили из духовки - добавили кокосовое масло, перемешали (вместо того как обычно добавляют сливочное масло) - бомба!
2. Простейший овощной салат: помидоры + огурцы + зеленый лук + листовой салат = порезали крупно (мы никогда не добавляем никакое масло в салаты, заправляем только лимонным соком и солью!)
3. И гвоздь программы - омлет из тофу! Режем помидоры, чеснок, жарим их в течение долгого времени на сковороде на малом огне, в процессе добавляем специи, соль, в конце -зелень, крошим туда тофу, перемешиваем и даем постоять на малом огне еще чуть-чуть.
Кстати, этот тофу омлет на удивление хорошо пошел прямо вместе с картошечкой ))))
Рецепт от Юлии Тевс.
Для теста:
200 гр. натёртых на мелкой тёрке (можно соломкой) кабачков цукини;
6 столовых ложек овсяных хлопьев, предварительно размоченных в воде - они служат заменой трех яиц (если вам нравятся другие способы замены яиц, можете воспользоваться ими);
250 мл. любого растительного молочка (я использую овсяное);
200 гр. муки;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
можно дабавить чуть-чуть чёрного перца.
Для начинки:
100 гр. салата руккола;
100 гр. помидорок черри;
4-5 ст. л. тахини (предварительно развести с лимонным соком, холодной водой, измельченным зубчиком чеснока, солью и специями по вкусу);
щепотка соли;
2-3 ч.л. бальзамического уксуса (я не добавляю).
Приготовление:
Цукини натереть на тёрке соломкой, добавить все остальные ингридиенты и замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать густое тесто на оладьи. Распределить тесто на листе, предварительно постелив пергаментную бумагу, и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
На готовую остывшую основу под рулет намазать тахини, выложить мелко нарезанную рукколу, на нее выложить нарезанные кружочками помидорки черри, сверху немного подсолить, поперчить, полить бальзамическим уксусом. Можно посыпать подсолнечными или тыквенными семечками, так будет еще вкуснее. Аккуратно свернуть рулет.
Приятного аппетита!
Очередной воскресный фруктово-овощной рынок. Большая часть наших закупок на неделю. В Австралии наступает лето! 😊 Манго. Перцы. Киви. Яблоки. Орехи макадамия. Огромные мандарины - новый сорт, купили первый раз. Помидоры. Авокадо. Папайя. Груши. И этот новый для нас фрукт, название которого я не смогла перевести на русский язык. На разных других языках называется яблоко-заварной крем, черимойя, анона...
Готовится настолько просто и быстро! Простой блинчик из гречневой муки (мы ее очень любим, потому что в ней нет глютена в отличие от пшеницы и многих других злаков) + свежее авокадо + свежие помидоры + обжаренные кусочки тофу. Мы как обычно еще добавили нашу любимую тахини! NB! Обратите внимание, все обжарено всухую, без масла - и блинчики и тофу! 😊😊😊
Что что, а баклажаны индусы готовят просто превосходно! Ну и доса, конечно, это их особая фишка (специальная лепешка из разных видов чечевицы). Сегодня в одном из вегетарианских ресторанов Сиднея нам преподнесли 50-сантиметровую досу с начинкой из картофеля и овощей. И конечно же баклажаны с овощами и рисом 😊
Только что приехали с фруктово-овощного воскресного рынка. И это бОльшая часть наших продуктов на неделю 😊
